材料:面粉、酵母、食用油、小苏打 。
步骤:
1、将面粉和酵母放在一起,挖一个小坑,逐量加入清水,揉成一个光滑的面团,盖上锅盖进行发酵;
2、发酵到两倍大之后,在手掌上抹点油,将面团里的空气按压出来,再将10克食用油和面团放在一起揉匀;
3、将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水,用手背沾上苏打水揉进面团里,盖上容器发酵到两倍大;
4、用手配合擀面杖,沾上油,将面团整成半厘米厚一指长;
5、平底锅里倒入半锅油,中火加热 。手上沾油,将面团切成两指宽一段;
6、等到油七成热时,将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制;
7、等到油条通体变成金黄色且膨胀很大,捞出来即可 。
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