【油条里有什么有害的东西】1、制作油条时为了使其成形，须加入一定量的明矾，一般50克面粉的油条中约含铝10到12毫克 。一个人如果每天早上食100克油条，铝的摄入量即达20毫克以上 。过量的铝在大脑中蓄积，可使记忆力逐渐丧失，甚至痴呆 。铝还会抑制磷的吸收，干扰体内正常钙磷代谢，导致骨质疏松、骨折等 。
2、由于煎炸油条用的油脂，在油锅中煎炸时间较久，温度较高，常常反复使用，极易生成多种有毒聚合物，这些物质进入人体，可致肝功能改变、生长发育缓慢 。
3、 油条是油炸食品，会导致引发导致心血管疾病 。
4、反复油炸的油含致癌物质 。
5、炸的高温破坏维生素，使蛋白质变性 。

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