吐鲁番的葡萄熟了据历史记载,葡萄是张骞出使西域之后带入我国,开始广泛种植的 。
在我国,提到葡萄,就不得不提一个地方,那就是被称为最低,最热,最干,最甜的吐鲁番了 。
吐鲁番市位于天山东部,我们习惯上称之为东疆,因为是盆地,这里的平均海拔只有40米,海拔最低的艾丁湖,低于海平面154.55米,是全国海拔最低的地方 。
在吐鲁番,当地老乡有句顺口溜叫“气温四十度算凉快”,什么意思呢?吐鲁番每年夏天气温超过四十度的天数有50天左右,而最高气温会在45度左右,所以当地老乡认为“气温四十度算凉快” 。
当地气象工作者1996年在火焰山测得最高气温49.6度,地表气温82.3度,这个气温当之无愧算是全国最高气温了吧 。
吐鲁番虽然炎热,但在这里生活却很少大汗淋漓,汗水刚从毛孔渗出来就蒸发了,在这里一天喝八杯水也不用频繁去洗手间 。
最干指的是吐鲁番降水量少,平均年降水量16毫米左右,要知道被称为死亡之海的塔克拉玛干沙漠的年降水量都有20毫米呢,比塔克拉玛干沙漠还要干的地方,应该算得上是全国最干的地方了吧 。
然而上天是公平的,上天赐予了吐鲁番这片极干极热的气候,同时也把这世上少有的甜蜜给了这片多情的土地~~~那就是吐鲁番最有名的葡萄 。
可以毫不夸张的说,吐鲁番是葡萄的世界,葡萄是吐鲁番的名片和灵魂 。
每年六月开始,吐鲁番陆陆续续就有葡萄开始上市了 。因为葡萄成熟期比较集中,当地老百姓在以前也没有冷库,没法长期保存,所以,他们因地制宜的发明了晾房 。
晾房也叫阴房,每当葡萄成熟的季节,当地老乡就把葡萄用毛驴车,电瓶车运到位于山顶的晾房 。
晾房的选址和建造是非常讲究的,当地老乡在建造晾房之前要先看看“风水” 。当然这里所说的风水和咱们平时说的不一样,所谓“风”,是指晾房一定要建在地势比较高,通风效果好的地方,这样才有利于葡萄干的晾制 。而“水”指的是晾房一定要建在远离水流的地方,这样才能避免葡萄吸收水分,从而缩短晾制时间 。
一般情况下,鲜葡萄被送到这种四壁镂空的晾房后,根据葡萄品种,大小不同,一般经过40--60天的晾制,鲜葡萄就会这么脱水变成葡萄干 。
这也是当地老乡因地制宜想出的一个非常聪明的“保存”葡萄的方式,在晾房自然晾制的葡萄干不但在最大程度上保留了葡萄的营养价值,口感更好,而且也衍生出更多吃法 。
葡萄干可以直接当零食吃,有健胃,帮助消化,预防贫血,抗氧化的效果 。还可以把葡萄干放进酸奶里,再加点核桃仁或花生碎,别有一番风味 。
我们平时也会用葡萄干做面包,糕点,最有名的列巴就会用到葡萄干 。维吾尔族老乡平时最喜欢的美食,被称为十全大补饭的抓饭也会用到葡萄干 。除此之外,葡萄干还可以用来煮粥,泡茶等等 。
希望各位朋友有机会来到热情似火的吐鲁番,亲自体验一下吐鲁番的最低,最热,最干,最甜 。
“吐鲁番的葡萄熟了,阿娜尔罕的心儿醉了……”
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文章插图
吐鲁番的葡萄熟了/完整的歌词《吐鲁番的葡萄熟了》
歌曲原唱:罗天婵
填词:瞿琮
谱曲:施光南
克里木参军去到边哨
临行时种下了一棵葡萄
果园的姑娘哦阿娜尔罕哟
精心培育这绿色的小苗
啊!引来了雪水把它浇灌
搭起那藤架让阳光照耀
葡萄根儿扎根在沃土
长长蔓儿在心头缠绕
长长蔓儿在心头缠绕
葡萄园几度春风秋雨
小苗儿已长得又壮又高
当枝头结满了果实的时候
传来克里木立功的喜报
啊!姑娘啊遥望着雪山哨卡
捎去了一串串甜美的葡萄
吐鲁番的葡萄熟了
阿娜尔罕的心儿醉了
阿娜尔罕的心儿醉了
吐鲁番的葡萄熟了
阿娜尔罕的心儿醉了
阿娜尔罕的心儿醉了 心儿醉了
扩展资料:
创作背景
艺术就是这样打动人的 。一个好的主题的发掘,就应有它的深度、高度,《吐鲁番的葡萄熟了》是把对祖国、对生活的爱和对情人的爱融合在一起,这不能不说是一首构思新、情趣高、不落俗套的诗歌,歌唱家朱逢博、关牧村、陈蓉蓉等都有不同的精彩演绎 。
歌词如此的高意境,可一到了作曲家手中又进行了再度的艺术加工,又上了一个境界 。于1978年,人民音乐家施光南,选用新疆维吾尔族的音乐素材,采用二部曲式,全曲贯穿着新疆民族歌舞中手鼓的典型节奏“0××××”与级进回返式的旋律进行,通过上、下模进等变化手法衍生发展而成 。
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