需要先经过腌制去腥味 。
【墨鱼仔能下火锅吗】腌制：用姜汁或柠檬汁，料酒，胡椒粉，蛋清，拌匀即可再用蒜茸加酱油和调料做成佐酱，烫熟后蘸食 。
墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼 。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高 。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴 。
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