食材：排骨500克、莲藕250克、葱适量、姜2片、枸杞适量、生抽少许、料酒少许、醋少许、盐适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量、香菜适量 。
做法：
1、把莲藕去皮切片 ， 锅中烧开水放入莲藕焯一分钟 ， 捞出过凉水后直接泡在水中
2、同样方法将排骨焯至发白状态 ， 捞出过凉水沥干水分备用；
3、将葱切段 ， 姜切小片；
4、锅中倒适量油烧热后 ， 放入排骨大火翻炒变色；
5、放入葱和姜炒匀；
6、调入生抽和料酒炒至排骨上色；
【排骨藕汤最正宗的做法】7、把排骨倒入汤锅中 ， 添适量清水 ， 再滴几滴醋 ， 大火煮开后转中小火炖煮40分钟；
8、挑去葱段和姜片丢弃 ， 放入莲藕炖20分钟；
9、放入枸杞 ， 调入盐和鸡精炖煮五分钟 ， 撒上香菜末即可 。

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