发酵面团能放一夜再蒸么

发酵面团如果放时间过长,就不能达到发酵的效果,还会使发酵面团变酸 。
如果需要把发酵面团放置过夜再烹饪,最好的做法是前一天晚上发酵到八成,然后放到冰箱冷藏,第二天先小火蒸几分钟,再开大火蒸,就可以达到与传统做法一致的效果 。
【发酵面团能放一夜再蒸么】

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