1、将菜花拆成小朵 ， 用盐水浸泡5－10分钟（杀死幼虫） ， 然后洗净 ， 用沸水煮烫5分钟左右 ， 捞出并控去水分 。
2、将胡萝卜 ， 芹菜 ， 洋葱洗净 ， 分别切成片 ， 段 ， 丝 。
3、先用热油炒洋葱丝 ， 炒到微黄时放香叶 ， 胡椒粒 ， 干辣椒 ， 胡萝卜片 ， 番茄酱 ， 再继续炒到油呈红色时 ， 放鸡汤或水调匀 ， 再放入煮烫过的菜花和芹菜段 ， 沸后放盐 ， 糖醋精 ， 蒜调好口味 ， 移文火上再微沸10分钟 ， 倒耐酸器皿内 ， 凉后即可食用 。

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