1、准备食材：刀豆、红椒 。
2、刀豆洗净后将两侧的茎撕掉 ， 去除两头 ， 斜刀切成5毫米左右的条 。
3、红椒洗净后去蒂 ， 对剖成两半 ， 去籽 ， 再斜刀切成丝 。
【扁刀豆的做法是什么】4、锅中放入食用油 ， 油热后倒入刀豆翻炒 ， 炒半分钟左右 ， 刀豆包裹上油后变得更绿 ， 这时加少许水 ， 约50毫升左右 ， 盖上锅盖烧1分钟左右 。
5、1分钟后 ， 打开锅盖继续翻炒 ， 炒干剩余的水分后倒入红椒丝翻炒 ， 再翻炒1分钟左右 ， 关火 。
6、撒入白糖、盐、鸡精 ， 和匀 ， 完成 。

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