1、将鸭肉洗净切成大块 。姜洗净切片,蒜去皮,葱洗净切段 。
2、锅内放水,姜片 。鸭子,开火 。水开后煮2--3分钟捞起用冷水冲洗净 。
3、高压锅内放水,放姜,葱,大料,鸭子压30分钟 。
4、鸭子放凉后切成小块 。
5、锅置火上,放油,油温3成热时放入,姜,蒜,葱,爆香 。放入鸭子,盐,煸3--4分钟 。放米酒 。生抽,老抽,鸡精,水,焖4分钟左右,放蚝油,白糖,香油勾芡汁出锅 。
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