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多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名，别称瘤棘鲆、欧洲比目鱼等 ， 原产于大西洋东侧欧洲沿岸，1992年由黄海水产研究所首次引入我国，1999年突破了大规模生产性育苗技术并推广养殖，具有极高的食用价值和经济价值 。
一、鱼种论述
界 动物界 门 脊索动物门 纲 硬骨鱼纲
目 鲽形目 科 菱鲆科 属 菱鲆属
种 大菱鲆 别称 多宝鱼、瘤棘鲆、欧洲比目鱼
多宝鱼是著名的经济鱼种 ， 学名大菱鲆，别称欧洲比目鱼、瘤棘鲆等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲽形目、菱鲆科、菱鲆属鱼类，原产于大西洋东侧欧洲沿岸，具有极高的食用价值和经济价值 。
二、产地分布
多宝鱼原产于大西洋东侧欧洲沿岸海区，北起远离冰岛沿岸的海域，沿着斯堪的纳维亚半岛向南，一直到远离摩洛哥沿岸的海域均有分布 ， 1992年由黄海水产研究所首次引入我国，1999年突破了大规模生产性育苗技术并推广养殖 ， 现在山东、河北、辽宁、江苏、浙江、福建等地均有养殖 。
三、参考价格
多宝鱼是我国最成功的海鱼引种范例，后期养殖推广的成功使其成为我国海水养殖的主导品种之一 ， 更因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，零售价格一般在30～50元一斤，具体价格因市场、规格、季节等不同而不同 ， 例如节假日往往比平时贵5～10元一斤 。
四、处理方法
1、第一步：多宝鱼的肚子在头部左下方，软的地方就是多宝鱼的肚子，用剪刀或小尖刀等工具将肚子划开 ， 然后把内脏掏出来扔掉 。
2、第二步：多宝鱼的鳃不能食用，可用手或剪刀将鳃去除，然后从鳃那里一撕便可将整张鱼皮撕掉 ， 最后用清水冲洗干净即可烹饪 。
五、营养价值
1、增强体质：多宝鱼有增强体质的功效，得益于多宝鱼富含蛋白质，蛋白质在可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质 。
2、健脑益智：多宝鱼有健脑益智的功效，得益于多宝鱼富含DHA ， DHA是大脑必需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要 。
【多宝鱼】3、美容养颜：多宝鱼有美容养颜的功效，得益于多宝鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性 。
六、生活习性
1、环境：多宝鱼是底栖鱼类，无眼侧着底生活，最高水温28～30℃，最低水温1～2℃，最适水温14～17℃，较耐低氧，喜集群游向水面摄食，饱食后再迅速下潜并静卧在水底 。
2、食性：多宝鱼是肉食鱼类，其中幼鱼阶段主要摄食甲壳类、多毛类等 ， 成鱼阶段主要以小鱼、甲壳类、贝类等为食 ， 人工饲养条件下可投喂新鲜杂鱼、冰鲜杂鱼或配合饲料 。
3、繁殖：多宝鱼是卵生鱼类 ， 雌鱼3龄、雄鱼2龄性成熟，自然繁殖期5～8月，繁殖盛期7月，产卵水温12～15℃，卵产于水深80～150米的沙泥质海底 ， 怀卵量约100万粒/千克 。