1、把适量的面放到盆里 。
2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀 。
3、把面中间挖个洞，倒入酵母水 。用筷子把酵母水和面和在一起 。
4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状 。
5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好，直至揉成团状为止 。
6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方一个小时 。面粉中间有蜂窝状形成，说明面已经发酵好了 。

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