1上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀;
2、裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上;
3、放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状;
【芝士炸鸡腿的做法】4、拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉;
5、裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成 。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起 。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出 。
秒懂生活扩展阅读
- 空气炸锅里可以放什么容器
- 炸油糕怎么做
- 油炸死面饼怎么做好吃
- 鸡柳怎么做才能炸出来是软的
- 油炸米老鼠怎么做的
- 炸花生米炸过了发苦怎么办
- 烤鸡腿的做法 烤箱
- 天空经常有爆炸声是怎么回事
- 炸酥肉为什么要用啤酒
- 红烧鱼不想炸怎么做才好吃呢不炸