可以把它当成调味料用 。首先把花生的糊皮去掉 ， 然后压成花生碎存放在冰箱里 ， 因为虽然炸过了头 ， 但里面还是好的 ， 压成碎沫后糊的表层就相对的少了 ， 每次拌凉拌菜的时候放一些会很香 ， 四川凉拌菜以及西北面皮里都有这道调味料 ， 味道非常好；
还可以做宫爆肉丁 ， 宫爆鱼丁 ， 宫爆虾仁 ， 香辣蟹 ， 也可以碾碎后配在需要熟芝麻的菜里 ， 如水煮肉片等；
或者直接倒上醋就是老醋花生。
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