普罗旺斯|【张老师的寻香笔记】我的南法时光NO.3( 二 ) 扦插|穗花

我曾经2次去过吕贝隆（Luberont)山区一处历史悠久的薰衣草庄园。庄园在山坳里，庄园主 Raymon Agnel，有70多岁，个子不高，头发花白，带着一副眼镜，非常和蔼。无论什么时候身上总是穿着一件标志性的衣服-薰衣草色蓝衬衣。老先生在整个小镇上德高望重，小镇上提他的名字，无人不知。他的祖上从1665年就开始种植薰衣草。起初做干花用， 1885年的时候开始萃取精油。 Agnel先生1930年从父亲手中接管了庄园，开始薰衣草的有机种植，并于1957更新了萃取设备，不仅萃取自家种植的薰衣草，还为周边其它农户萃取。对他来说，薰衣草就是他的生命。老先生给我说：“薰衣草精油是精油中的皇后，是幸福的象征，是上天赋予的能量之源！”除了萃取，老先生还有自己的实验室和分析设备。每一批次萃取出来的精油都要亲自分析质量是否合乎要求。
周末阿普特小镇的集市上很多售卖薰衣草精油的小商贩，老先生带着我挨个摊位品鉴，遇到有疑问的他会直接问摊主：你这是杂薰衣草吧？有的商贩会略带惭愧地回答：我不太清楚，分不清哪种薰衣草。老头会给他说这是哪种薰衣草，标签不能含糊，更不能骗人！如果商贩理直气壮地回答：是真实薰衣草。老先生很固执，马上掏钱买一瓶，拿回实验室做分析。然后拿着分析报告去教训作假的商贩。 Agnel先生的庄园里的露天游泳池非常值得一提。不同其它游泳池，这里面里不是水，全部是薰衣草纯露！离老远就能闻到浓郁的薰衣草味。住在他的庄园里，每天薰衣草纯露里游一圈，绝对是奢侈的享受！可惜， Agnel先生2019年的时候去世了，现在家族的薰衣草庄园由他侄女接管。直到现在一年一度的阿普特薰衣草节的第一个仪式就是向Agnel先生致敬，感谢他为当地薰衣草传承做出的突出贡献。

从索村（Sault)开车向西大概20公里，海拔能达到1000左右的地区，种植着一望无际的真实薰衣草。因为海拔高，这里的薰衣草8月初才开花，当然精油的乙酸沉香酯和乙酸薰衣草酯含量都非常高。这片山区有一个非常有名的薰衣草合作社。几十家农户，每家都有几公顷的薰衣草田。为了降低成本，提高市场议价能力搞了个合作社。统一种植、收割、萃取标准，统一由合作社萃取精油，统一对外出售。合作社负责人带我们走进他们的田里，沙砾土地上除了薰衣草还长满了杂草。因为有机种植，除草剂是不允许使用的，人工拔草成本又太高，所以只能牺牲部分产量而保证质量。好在他们出产的精油卖得上价能一定程度上弥补。这家合作社一年精油的产量大概有10-15吨，主要销往格拉斯各大香精香料公司。他们也抱怨，最近几年东欧国家保加利亚、乌克兰等薰衣草种植面积每年都在扩大，价格比他们低，在一定程度上抢占了法国薰衣草的市场。他们介绍，整个普罗旺斯一年真实薰衣草精油的产量大概60-80吨，杂薰衣草精油120吨左右。但每年号称普罗旺斯真实薰衣草的销售量能达到200吨！主要因为，一些贸易商，尤其是美国的大贸易商将真熏和杂熏混在一起，或将保加利亚扦插的真熏和普罗旺斯真熏混合在一起，打着普罗旺斯薰衣草的名号向全球市场销售。

普罗旺斯|【张老师的寻香笔记】我的南法时光NO.3( 二 )

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