姜黄是一种多年生有香味的草本植物 。既有药用价值 ， 又可以作食品调料 。辛香轻淡 ， 略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道 ， 略有辣味、苦味 。
【姜黄是什么】姜黄呈不规则卵圆形、圆柱形或纹锤形 ， 常弯曲 ， 有的具短叉状分枝 ， 长2～5cm ， 直径1～3cm ， 表面深黄色、粗糙 ， 有皱缩纹理和明显环节 ， 并有圆形分枝痕及须根痕 。质坚实 ， 不易折断 ， 断面棕黄色至金黄色 ， 角质样 ， 有蜡样光泽 。内皮层环纹明显 ， 维管束呈点状散在 。气香特异 ， 味苦 。

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