高油酸花生油是耐高温的，可以凉拌也可以炒菜，油酸对身体很好，适合高胆固醇人群摄入，油酸能降低胆固醇、降低心血管疾病发病率 。高油酸花生油中含有丰富的VE，对皮肤很好 。这两年，国内超市货架上开始出现高油酸葵花油、高油酸花生油、高油酸菜籽油等，实际上国外市场早已兴起高油酸食用油，国际粮油巨头们如ADM、嘉吉cargill、邦吉等不但持续向消费市场推出多种高油酸油品，更积极与杜邦、孟山都等农业公司合作，推进高油酸油料的育种和种植 。
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