海参用铁锅、不锈钢锅、高压锅、电饭锅等都可以 ， 需要注意发海参的全过程都不能见油 ， 手、剪刀、锅等所有接触到海参的用具都不能有油 。
海参 ， 属海参纲 ， 是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物 ， 距今已有六亿多年的历史 ， 海参以海底藻类和浮游生物为食 。海参全身长满肉刺 ， 广布于世界各海洋中 。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老 ， 防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用 。随着海参价值知识的普及 ， 海参逐渐进入百姓餐桌 ， 生活环境决定海参品质 。
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