中国开始和使用铁器的年代 ， 目前尚无定论 。考古发现的人工冶炼的最早铁器属于春秋时期 ， 目前已知有大约二十件左右 ， 有凹形锄（臿）刃 ， 梯形锛刃、削、刮刀、剑、鼎等 ， 经金相核验 ， 多数属固态还原的块炼铁（指不含炭的铁） 。战国时期 ， 掌握了块炼渗碳钢及其淬火工艺 ， 大大提高了铁器的实用的性能 ， 为战国中期以后的铁器大量应用于军事和农业生产创造了技术条件 。文献资料和考古发现的实物证据来看 ， 中国最早出现的人工冶铁定在西周中晚期是较合理的 。

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