1、要解决粘糊糊的问题最重要的别用太湿 ， 粘稠的饭做炒蛋 ， 如果实在粘稠就放入冰箱一个晚上 ， 因为在冰箱一个晚上饭中的水汽会被吸收掉 ， 所以炒出来的蛋炒饭就能粒粒分明 。
2、如果不想隔夜 ， 想马上开炒的 ， 可撒入淀粉或食盐来吸收饭中水分 ， 这样就比较干燥 ， 不会粘在一起 。
3、加入香菇有提鲜作用、腊肉增加咸鲜味、玉米粒增加香甜口感 。当然也可根据自己口味来做选择 。
4、所谓锅气是指在米饭糊锅前二三秒时 ， 这样最大限度增加米饭和各种食材在高温下受热均匀 。
5、在鸡蛋中加入少许料酒有去腥作用 ， 并且在炒鸡蛋时可使鸡蛋更蓬松嫩滑 。
以上就是关于蛋炒饭的重要技巧是什么的介绍了 ， 通过以上的相信大家都有所了解了 ， 希望对大家有用 。

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