老婆饼的来历—古代人的传统美食,你知道吗?老婆饼为什么叫老婆饼?老婆饼的来历是什么?相信很多人虽然吃过老婆饼,但是对于为什么叫老婆饼、以及老婆饼的来历并不了解,没关系,下面就随小编来涨知识吧 。
老婆饼为什么叫老婆饼
传说以前有一对恩爱夫妻,媳妇甘愿卖身为家翁治病,失去妻子的丈夫并没气馁,努力研制出一款味道奇佳的饼,最终以卖饼赚钱赎回妻子,重新过上幸福生活 。
这款美食制法流传至今,被称为“老婆饼”
老婆饼的来历
相传,元末明初期间,元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税,人民被压迫被掠夺得很严重,全国各地的起义络绎不绝,其中最具代表的一支队伍是朱元璋统领的起义军,朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人,在起义初期,因为当时战火纷纷,粮食常常不够用,军队还须东跑西走地打仗,为了方便军士携带干粮,于是马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起,磨成粉,做成了饼,分发给军士,不但方便携带,而且还可以随时随地吃,对行军打仗起到了极大的帮助 。由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃,于是聪明的人们就在这种饼的基础上更新方法,最后人们发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃,甘香可口,这就是老婆饼的始祖
老婆饼的营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
老婆饼是生活中我们常常是的一种高点,很多人喜欢吃 。那你知道老婆饼为什么叫老婆饼吗?下面我们来看看老婆饼的来历 。
低糖老婆饼做法
用料:面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量 。
1.把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅 。
2.用125克猪油把250克面粉擦成干油酥;用25克猪油加水,将剩余的面粉揉成油面团 。
3.把干油酥包入水油面团内,按扁擀成长方形薄片 。顺长卷起来,按每50克两个揪成面剂,将剂按扁包入无糖馅料,收严剂口呈馒头状,按扁擀成直径约5厘米的圆饼,表面刷上鸡蛋液,用牙签扎上小孔 。
4.将饼坯摆入烤盘内,放进炉用慢火烤至饼鼓起,表面金黄色即成 。
特点:该制品呈金黄色、松酥香甜、营养价值高 。
注意事项:按成圆饼时动作要轻,以免把馅挤出 。该制品甜度适中,口感膨松,弹性较好 。
文章插图
老婆饼的名称由来老婆饼起源于广东省的潮州点心老婆饼 。外皮烤成诱人的金黄色,里面的一层层酥皮薄如棉纸 。非常脆 。咬一口,面包屑会掉一地,每咬一口都会尝到蜂蜜般的甜味!我妻子做的蛋糕受到我老板的喜爱 。
是广东潮州的传统名点,以糖冬瓜、小麦粉、蛋糕粉、麦芽糖、芝麻等配料为主要原料制成 。广东潮州月饼是用料最少、做工最简单、知名度最高的糕点 。
为什么要叫老婆饼?到底什么由来?老婆饼起源自广东潮州点心老婆饼,外皮烤成诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得不得了,一咬下去碎屑便掉了满地,每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味!老婆作的饼 受到老板青睐!
【老婆饼的由来983636 老婆饼的由来】是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点 。是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类 。
典故:
传在广州,有一间创办于清朝末年的老字号茶楼,以各式点心及饼食驰名;某日,茶楼里一位来自潮州的点心师傅,带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃,想不到他老婆吃了之后,不但没称赞店里的点心好吃,甚至还嫌弃地说:“茶楼的点心竟是如此平淡无奇,没一样比得上我娘家的点心冬瓜角!”
这位师傅听了之后心里自然不服气,就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉,作出了焦黄别致的“冬瓜角”;这位潮州师傅一吃,风味果然清甜可口,不禁称赞起老婆娘家的点心!
隔日,这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝,结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口,问起这是谁哪一间茶楼作的点心?师傅们说:“是潮州老婆作的!”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“,并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖,结果大受好评!“老婆饼”因而得名 。
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