1、豆腐先用淡盐水浸泡半个小时;
【剩下的虾怎么热】2、把剩虾的虾头和虾身分开;
3、将浸泡好的豆腐切成1至2厘米厚块,小葱切碎,生姜切丝;
4、平底锅中放适量的油,待油温升高后,放入切好的豆腐小火煎制;
5、待一面金黄定型后,翻面继续煎到另外一面呈金黄后盛出备用;
6、炒锅中放入适量的油,油热后放入葱白和姜丝小火炒香;
7、放入虾头;
8、下入料酒,生抽继续炒香;
9、加入适量的热水,用勺子备按压虾头,让虾膏充分溶出;
10、煮开后,下入煎制好的豆腐,小火慢煮让豆腐充分入味;
11、加入适量盐后大火收汁;
12、出锅前加入葱花即可 。
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