白糖凝固的解决方法：
1、将一块浸湿的布稍稍拧干后盖在装糖的瓶口上 ， 白糖吸潮便会慢慢回软 。
2、在糖罐中放几块苹果 ， 糖易溶于水 ， 吸湿性强 。因而 ， 当糖的水分增大时 ， 就会产生潮解或溶化的现象 。而在回干后 ， 糖表面形成的糖浆膜 ， 使糖颗粒结成块状了 。
3、微波炉也可以解决白糖结块 。但由于白糖结块的情形各不不同 ， 使其恢复到粒状的时间也不尽相同 。把白糖放在碟子里 ， 用微波炉加热 ， 时间不尽相同 ， 需仔细观察 。
注意：白糖受潮容易结块 。所以 ， 为了防止这种现象 ， 保存白糖时 ， 应选择湿度较小的地方 。

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