红枣奶茶喝过没的做法,十种做法( 二 ) _下午茶

3：锅内加1L水，放入红枣和生姜丝，煮开之后继续煮10分钟。
4：倒入红糖，继续煮5分钟。
小窍门1、生姜有辛辣味道，不宜放太多，会影响口感。2、红糖的量根据个人喜好调整，也可以在放红糖之前尝一下甜度。3、煮出来之后要趁热喝，冷掉之后辛辣的口感会更突出。
红枣奶茶

文章插图
主料红茶10克（正山小种）；清水1500毫升；牛奶500毫升；红枣10个；
辅料炼乳1大勺；白砂糖60克；
红枣奶茶的做法步骤1：备好材料。
2：找一个厚底深锅，倒入清水和茶叶。
3：一半的红枣加入茶水中一起煮，盖上锅盖大火煮开，关火焖5分钟。
4：此时制作焦糖。取一个不粘锅，大小均可，倒入白砂糖，小火加热溶化白糖。
5：为防止糊掉，用刮刀不断翻炒，也可使焦糖上色均匀。
6：糖的颜色像这样就可以了。炒焦糖要耐心，全程小火，不停翻炒，否则糖会糊掉，会苦。
7：用汤勺从茶水锅中舀一勺茶水倒入焦糖锅中，搅拌使糖溶化在茶水中。
8：焦糖水倒回茶水锅中，开中火。
9：倒入牛奶，注意不要扑锅，牛奶茶水在锅边冒泡就改小火，继续煮5分钟。
10：快好时加入炼乳搅拌均匀。
11：过滤奶茶，把茶叶过滤出来扔掉，红枣拣出来放回奶茶中继续浸泡。
12：奶茶倒入较大的凉水壶中，大约共有2000毫升。把另一半红枣去核切丁，饮用时放入奶茶杯中装饰。
13：配上小点心，完美下午茶！
小窍门1红枣主要起装饰作用，不放亦可。2牛奶和茶水的比例约为3：1 。第一次做奶茶时全部用奶不加水，奶香浓郁（没加炼乳），但有点腻。3炼乳可不加，但加了奶味更足。我曾试过用淡奶油代替炼乳，味道也还行，但还是加炼乳的好喝。4有次心血来潮，往奶茶了放了两片柠檬，结果蛋白质凝结了，这才想起，做奶酪就是用酸性物质来凝结蛋白质，所以外面卖的柠檬奶茶那么清透，可见一滴奶都没有的。
红茶奶茶

文章插图
主料红茶适量；牛奶500m；
辅料白糖适量；
红茶奶茶的做法步骤1：准备好材料。
2：把红茶叶放进锅煮，水适量，先开大火，沸腾后，用勺子轻轻搅一下，把坨形的搅松，盖上盖子，用小火煮，起泡泡了就关火，搅一搅。
3：用过滤器把茶叶过滤掉
4：加入纯牛奶，我加了两盒，这时，千万不要去品尝，因为很苦，按自己的口味加入白糖或其他东西。
5：成品，太好喝了，
小窍门制作时要小心高温烫伤，煮茶叶时那一步很重要，
生姜红枣奶茶

文章插图
主料红枣20克；生姜10克；红茶1包；纯牛奶200克；
辅料冰糖适量；水400克；
生姜红枣奶茶的做法步骤1：红枣去核切小条、生姜切小片。
2：锅中放入适量水、加入红枣、生姜。
3：小火煮沸，在继续煮5分钟左右。
4：将红茶包放入煮好的红枣姜水中泡两下取出
5：牛奶加热至微沸立即关火
6：再将牛奶冲入茶水中。
7：加入适量冰糖调味即可。
小窍门【红枣奶茶喝过没的做法,十种做法】想要口感更好煮好的红枣姜水可以过虑再放入茶包。
声明：《红枣奶茶喝过没的做法,十种做法》一文由（www.xianchihuo.net）网友供稿，版权归原作者本人所有，转载请注明出处！

红枣奶茶喝过没的做法,十种做法( 二 )

秒懂生活扩展阅读