炖燕窝加冷水炖 。用冷水炖燕窝可以让燕窝逐渐受热 , 慢慢吸收水分直至炖软入味 , 若是用热水炖煮 , 水温升高过快 , 燕窝中的成分短时间被煮熟 , 口感和味道上均不如冷水炖煮燕窝更美味 。
燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素 , 适量食用对身体有益 。
燕窝的清洗方法:
1、准备好两个白色的瓷盘 , 一个放水 , 一个不放水 , 放在一变备用 。
2、先挑拣一小部分的燕窝 , 放在一个放了水的白色瓷盘中 , 用镊子和牙签 , 细细的挑毛 , 挑选出大毛 , 再去挑选细毛;因为燕毛在白色瓷盘上是非常容易看得见 , 也很容易被挑出 。
【炖燕窝用冷水还是热水】3、细毛挑选出来后 , 在有水的白色瓷盘内轻轻的晃动 , 细毛就会落到水里面去;接着把去好毛的燕窝 , 放水没有水的瓷盘内 。
4、最好挑选毛以后 , 可以把纯净水倒入燕窝的碗里面 , 用手轻轻的揉搓 , 倒掉漂浮在清水上面的细毛 , 这样燕毛就挑选到非常的干净 。
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