火锅三鲜汤怎么做才白稠

火锅火锅三鲜汤的制作:
食材:水发鱿鱼50克、虾仁50克、黄瓜50克、西红柿2片、清汤500克、料酒10克、盐少许、味精少许、鸡蛋清少许、水淀粉10克 。
做法:
1、鱿鱼洗净后,切花;虾仁洗净,去肠泥,控干水分,放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆;黄瓜洗净,切片;
2、把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟,捞出放入汤碗中,放入西红柿备用;
3、锅中倒入清汤,放入料酒、剩余的盐,烧沸后放入味精,浇在汤碗内即成 。

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