莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的 。
李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品 。莲藕生食：能清热润肺，凉血行淤 。莲藕熟吃：可健脾开胃，止泻固精 。老年人常吃藕：可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功 。肺结核病人吃：藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用 。
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