【酱油筋的做法】1、把牛筋切成2厘米的方块 ， 并焯水 。
2、把焯好的牛筋放入高压锅内 ， 加入丁香、花椒、葱段以及姜块 ， 注入水量以没过牛筋为宜 。
3、开大火 ， 等水烧开时 ， 转小火烧10分钟 。
做酱油筋最好选用牛蹄筋 ， 这是因为牛蹄筋更具营养性 ， 同时口感也会非常好 ， 在制作的时候最好用高压锅 ， 这样会省时间 ， 做出来的感觉是牛蹄筋口感筋道 ， 回味无穷 ， 牛蹄筋的营养价值是很高的 ， 它的胶原蛋白非常丰富 ， 尤其是对一些疾病的恢复和保健具有良好的调养效果 。

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