原料：黄骨鱼、泡椒、紫树少许、姜、蒜油、盐、酱油、料酒 。
黄骨鱼做法：
1、黄骨鱼去内脏 ， 清洗干净后切块 ， 然后放盐、料酒腌30分钟；
2、泡椒切小段 ， 姜切薄片、蒜剥皮拍碎；
3、锅下油烧沸 ， 放入泡椒、蒜粒、姜片、紫树、适量盐煸香；
4、然后倒入腌制好的黄骨鱼爆炒片刻 ， 加入适量料酒 ， 继续爆炒；
5、待有点粘锅 ， 不停淋少许水 ， 闷上15分钟后 ， 加适量酱油起锅即可 。

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