烤箱烤蛋黄要180度 。
烤箱烤蛋黄的方法步骤如下：
1、将蛋白放入碗中，加入细砂糖，打至出现大弯角为止，将蛋黄加入容器中，加入细砂糖，打匀，打至蛋黄颜色变淡；
2、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄霜中，使用手动打蛋器拌匀，筛入低粉，使用手动打蛋器拌匀；
3、拌匀后，将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中，使用橡皮刮刀，翻拌均匀；
4、将热牛奶和黄油的混合液用橡皮刮刀拌匀，转圈，淋在面糊里，将面糊翻拌均匀，倒入油纸的烤盘上；
5、将烤盘放入预热好的烤箱中层，调节温度到180度，烤18分钟后，取出烤蛋黄，即可食用 。

秒懂生活扩展阅读

• 烤炭火中毒有什么现象
• 微波炉烤鸡腿烤多久
• 鹅蛋黄能生吃吗
• 微波炉里速冻包子黄金糕要怎么烤
• 烤箱没有热风循环的可以做肉松吗
• 微波炉可以烤面包片吗
• 烤榴莲酥要用锡纸吗
• 内蒙碳烤牛肉干做法
• 烤面筋油料配方
• 烤鸭温度控制在多少呀