比例:
糯米干比炒花生比砂糖比麦芽糖为三比一比一比一 。
主料:
糯米干 , 炒花生 , 砂糖 , 麦芽糖 。
辅料:
清水 , 猪汤 , 柠檬汁 , 柠檬皮蓉 , 生油 。
做法:
1、将糯米干放入滚油中炸香 , 待胀大捞起 , 候用 。
2、清水煮溶砂糖 , 加入麦芽糖、柠汁、皮蓉和猪油 , 改用慢火煮成糖胶 。
3、将炸过的糯米、炒花生 , 放入糖胶中 , 快手拌匀 , 迅速倒入擦过油的糕盆中压平 , 稍凉倒出切件即可 。
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