【怎么自制老干妈油辣椒豆豉】主料:豆豉 。
配料:干辣椒,花椒,葱,姜,八角,白糖,盐,酱油,花生碎,黄豆面,熟芝麻 。
步骤:1、豆豉用少量食用油拌匀,上锅蒸20分钟 。
2、蒸好的豆豉用勺子碾压,根据喜欢的口感选择碾压程度 。
3、油锅小火下干辣椒和花椒,炸香 。
4、晾凉后碾碎 。
5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合,备用 。这几样是用来提香的,可以根据自己口味选择加或不加 。
6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,将材料夹出不要 。
7、用刚才炸
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