步骤/操作：
1、土鸡切小块洗净 ， 放进锅里清水煮几分钟 ， 捞去浮沫 。
2、将鸡块乘入碗中 ， 放糖、盐、酱油、酒稍腌半小时 。
3、将鸡块用竹签串起来 ， 热油锅 ， 放香菇、干辣椒、花椒略炒 。
4、放土鸡块炒至变色 ， 加水两碗 ， 放大料、姜、蒜、桂皮 ， 大火煮开 。
5、转小火炖30-40分钟 ， 起锅前放青红椒略热 ， 装盘 。

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