材料：潜鱼1条 ， 葱1根 ，  姜适量 ， 柿子椒1个 ， 红椒1个 ， 香菜适量 ，  蒸鱼豉油适量 ， 食盐4克 ， 植物油适量 。
清蒸潜鱼做法：
1、清理干净的鱼用厨房纸擦干水分 ， 在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐 。
2、盘底垫些姜片 ， 将鱼撑开后放在盘里 。
3、鱼身上铺满葱丝 ， 鱼的切口处塞些姜片或者姜丝 ， 处理好放在一边腌制片刻 ， 烧一锅开水 。
【清蒸潜鱼怎么做】4、用一个夹鱼盘的工具把腌好的鱼端上蒸架 ， 盖好保持大火蒸 。
5、蒸鱼豉油调好后和鱼盘一起入锅蒸 。
6、再准备些葱姜丝和香菜以及芹菜叶 。
7、蒸15分钟出锅 ， 再次在鱼的表面码上葱姜丝、香菜、芹菜叶 。

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