冬天吃凉菜对身体没有伤害,但是吃多了以后会对身体产生伤害,有些是消化系统 。
凉菜(外文名:ColdDishes),在饮食业俗称冷盘 。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜 。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目 。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用 。
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