1、准备好用料:鸡蛋2-3只,肉末60克,油30毫升,盐2克,生抽2毫升,料酒5毫升,小葱1根,姜3片 。
2、小葱切细粒,姜切末备用 。
3、肉末加小葱加姜末,再加少许料酒、盐和生抽拌匀成肉馅 。
4、鸡蛋加少许料酒和少许盐打散成蛋液备用 。
5、保持小火,不粘锅上加个煎蛋器,中间舀一点点油,再舀上一大勺蛋液至半凝固时,夹一点调过味的肉末放在一边,拿起煎蛋器,用筷子把一边的蛋皮掀起盖在肉末上成半圆形,稍稍固定一下,铲起放到盘子里,依次完成 。
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