猴头菇鸡汤 ， 经常食用 ， 对神经衰弱、失眠多梦、头晕心悸、体倦乏力、气血虚弱等都会有明显的改善 。
猴头菇用清水浸泡后撕碎 ， 备用
土鸡斩块后洗净 ， 冷水下锅 ， 焯水
烧开后 ， 撇掉浮沫 ， 捞出鸡肉 ， 用热水冲洗干净
把冲洗干净的鸡肉放进陶瓷煲
放入猴头菇 ， 生姜适量
加入足量的开水 ， 水要一次性添足；若中途添水 ， 一定要加热水
盖上盖子 ， 小火煲2个半小时左右 。
（PS：中途若有浮沫产生要用勺子撇掉 ， 尽量做到少开盖）
临起锅时加入食盐适量 ， 完成
猴头菇去苦味的方法用30度左右的温水泡3-4小时
浸泡过程中 ， 勤换水
浸泡时添加少量的食盐 ， 既可以去苦味又可以除杂质
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