家庭版关东煮的做法及配方关东煮的做法及配方

关东煮绝密配方关东煮的配方是什么1、配方：水：3000ml ，鸡骨：500 克，海带：20 厘米，洋葱（小）：1 颗，红萝卜：1 条，卷心菜（中）：半颗，姜：适量，葱：适量，柴鱼片：30 克，酱油：1 大勺，细砂糖：1 大勺，料酒：80ml 。
2、做法：鸡骨放入滚水中煮一下，然后用谁冲洗干净，与其他材料连同 3000ml 的水放入锅中煮开后取出海带，转小火，其间捞除漂浮沫，煮约 60 分钟后，汤汁剩 2/3 时，用纱布过滤既可。
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关东煮通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。
一、关东煮的做法和配方
配方：
白萝卜，鸡蛋，干海带，豆腐肉丸，鱼丸，鱿鱼，竹轮，牛蒡卷，豆腐泡，关东煮调料粉，酱油，味淋，盐适量。
【家庭版关东煮的做法及配方关东煮的做法及配方】做法：
1、将干海带用冷水浸泡5分钟，洗净后放入锅中煮10分钟；
2、另取锅烧开水，将各种鱼丸和豆腐放入锅中烫一下，然后过冷洗净浮油；
3、鸡蛋煮熟待用，鱿鱼打花刀切片放入热水中烫熟，萝卜去皮切片；
4、各种食材处理好之后穿上竹签，空碗中盛半碗水，放入调料包调匀成煮汁；
5、锅中煮好的海带捞出，切成条打结，然后将煮汁倒入海带汤中；
6、先将耐煮的萝卜，海带结和鸡蛋放入锅中煮20分钟，然后放入丸子，豆腐煮5分钟；
7、取砂锅，放入少许汤汁，将各种煮好的食材放入，烧开即可。
二、关东煮投资利润分析
关东煮项目有着灵活多变的经营形式，可以在便利店餐厅进行搭配经营，总体的投资数额不超过3000元。这里面包含了设备购买的费用一千元左右，原材料购买的费用2000到2500元之间。而关东煮一般的市场售价大多在2到5元左右，它的纯利润收入可以保持在60~80%之间，由此可见，关东煮利润回馈是相当可观的。
卖关东煮每月盈利多少?如果是在直辖市/省会城市卖关东煮，面积为60，人均消费是16元，日客流量200人，日营业额就有3200元，月营业额就是9.6万元，毛利率是68%，月毛利润有6.53万元;然后扣除房租费用(月)1万元，人员工资(月)1.5万元，水电杂费(月)5000元，月净利润就是3.53万元，也就是说每月关东煮利润可达3.53万元。
三、内容资料截图，含教学视频

文章插图
关东煮的做法及配方主要材料:
两串牛肉丸
两串猪肉丸，
两串鸡球，
鸡肉三角两串
、辅助材料
关东煮调料30克
详细步骤:
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第一步是什么
第一步:首先准备好所需的关东煮调料。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第二步
第二步:根据个人口味准备好需要的丸子。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第三步
第三步:将锅里的水烧开，加入关东煮调料。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第四步
第四步:转大火烧开关东煮调料。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第五步
第五步:把你喜欢的琴弦放进锅里。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第六步
第六步:等烤串熟了再吃。这样，一个年轻人爱吃的关东煮就做好了。
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关东煮在日本盛行的时候，是以酱烤豆腐串闻明餐饮界的。日本消费者将这种豆腐称之为填了豆腐，后来随着饮食模式的创新发展。除了豆腐的种类以外，还加入了魔芋，芋头，高丽菜卷等等。后期的关东煮经过技术的创新，采用大量的高汤炖煮以后，它所推出的产品类型更为丰富，美食项目超过了40多种。包含肉类，蔬菜类，鱼虾贝类，以及随着季节变化的各种时令蔬菜等等。
关东煮的做法1、
关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。
将干葱、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料调味品市场均可买到｝、干柴鱼｛海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末状｝即可。

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