原料：老咸菜、青椒、火腿肠、小葱未、鸡蛋 。
做法：
1、老咸菜提前泡一晚，冼净切丁；
2、青椒火腿切丁，比咸菜丁略大 。鸡蛋打散，备用；
3、油热入老咸菜翻炒，再入青椒粒，火腿肠粒，调入少许味精继续炒；
4、炒至火腿肠略干后，浇上打散的鸡蛋翻炒；
【老咸菜炒鸡蛋怎么做】5、蛋液中提前加入少许盐，喜欢淡口味的也可不加，因为老咸菜切未后就起到了盐的作用 。

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