常见的腌制鲅鱼做法：
主料：鲅鱼 。
辅料：盐适量 。
做法步骤：
1、冷冻鲅鱼稍稍解冻 。
2、从鱼背处下刀 ， 贴着脊骨 ， 纵切向鱼腹 。
【怎么腌鲅鱼好吃】3、鱼头部也要一分为二 ， 但底部都不要切断 。
4、直接把鱼内脏和鱼鳃摘除 。
5、冲洗鱼腹鱼头处 ， 沥干水分 。
6、鱼肉上撒盐 ， 抹匀 ， 腌制一天 。
7、放在通风处晾晒 。
注意：冷冻的鱼 ， 只需微微解冻 ， 鲅鱼太硬或者太软都不好操作 。

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