【豚骨是什么骨】豚骨为猪的不同部位肉骨 。豚骨一般用来做豚骨汤面 。词语来源于日本,日语意思的猪汉字写作豚,亦作豚骨 。其中猪头骨上颌骨侧面观呈直角三角形,吻部长而尖,眼眶倒卵形 。牙齿44枚 。四肢骨肱骨无髁上孔(习称凤眼) 。股骨约长23cm,骨体微弯,股骨头呈半圆球形 。胫骨呈三棱柱状,略弯曲,上端膨大,向下渐细,全体似船桨状 。断面髓腔宽大,骨质薄显油性,呈污黄色,质坚实 。气微腥 。
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