鸡蛋灌饼的面怎么和

和鸡蛋灌饼的面首先面粉用沸水烫一下 , 再慢慢加入凉水 。和成柔软的面团 , 包上保鲜膜静置半小时 , 面团取出轻轻揉匀 , 取一份面团擀成长条片 , 均匀的抹上油酥 , 撒少许盐 , 对折 , 从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些) , 在封口处将面片捏紧 , 卷好后 , 将面团立起 , 用手掌从上往下按平 , 然后用擀面杖擀成薄饼 。

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