组队出发！衡阳最全旅行美食攻略|味道湖南

推荐理由
黄花菜又名萱草，性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食等功效，与猪蹄一起做成菜肴后，使菜品味道肥而不腻，酥烂可口，受到食客们的追捧。
九观血鸭

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菜品介绍
该菜品要求对鸭子采用手工褪毛，以保证鸭肉本身纤维组织完好，配用富含人体所需矿物质衡山县九观桥特有深层地下水，用农家柴火烹制，撒上几种最简单的调料，保证食材原汁原味。
推荐理由
九观血鸭主食材采用的是中国地理标志产品临武鸭，具有肉质细嫩、味道鲜美等特点。据说曾作为朝廷的贡品，享誉湘南粤北。
杨桥麸子肉

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菜品介绍
具有山乡特风味的杨桥麸子肉，风行于衡东县的杨桥、石湾、杨林、吴集等地，是农家常备的待客佳肴。
推荐理由
经考证，盛唐时在衡东县与株洲县、攸县交界之地始建一庙，竣工祭祀时，有刘姓农家拿出一盘祖传特制的麸子肉，引得工匠们啧啧称奇。后来，刘姓农家把这特酿方法传授给大家，被广泛流传。
藠头煮鱼

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菜品介绍
出产自耒阳西北部丘陵地带的大和草鱼，因这一带的土壤为弱碱性，钙磷含量高，生态环境好，鱼身通体呈金黄色，品质优良独特，再配以耒阳市新市镇独产的藠头同煮，是一道流行于当地的佳肴。
推荐理由
据史料记载，300多年前的清康熙年间耒阳就有水塘养鱼的历史。人民把鱼作为鱼跃龙门、年年有余等吉祥象征。
八仙过海

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菜品介绍
八仙过海流传于耒阳蔡伦竹海一带，是竹农做出的一道包含四荤、四素的特色菜品。随着历史变迁，现在八仙过海食材中的四荤是：海鲜、河鲜、禽鲜、畜鲜；四素是：竹荪、竹鲍鱼、竹毛肚、玉兰片。
推荐理由
该菜品荣获中国国际食材博览会暨第二届中国流行菜烹饪大赛第一名。
豆腐全席

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菜品介绍
该菜品包括楚汉双雄、豆浆鱼头、黄金豆腐、黄袍加身、家乡味道、太极豆花羹、宰相豆腐、渣渣饼8道以豆腐为主要食材的佳肴，兼具酸、甜、咸、辣、香五味，是衡山县独有的菜品。
推荐理由
豆腐虽然食材普通，但营养丰富，口感细嫩。衡山豆腐全席也入选中国奥运会运动员定制食谱菜品之一。
台源乌莲排骨

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组队出发！衡阳最全旅行美食攻略|味道湖南 | 菜品( 三 )

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