1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要 。过开水烫去血沫 。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿 。土豆去皮切大块 。粉条用热水泡软 。葱姜切沫 。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料 。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀 。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香 。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉 。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料 。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖 。十分钟后，就可以出锅啦 。

秒懂生活扩展阅读

• 山楂排骨做法步骤是什么
• 酸菜鱼多少热量
• 红烧鸡块炖土豆的做法有哪些
• 怎样炖龙骨
• 蒲公英可以炖排骨吗
• 西红柿和海带可以一起炖排骨汤吗
• 排骨炖豆角的做法
• 酸菜锅里都放什么配菜
• 炖雪梨可以放白糖吗
• 用电炖锅蒸饭里面要盖盖子吗