3：锅上火烧热，直接下入腊肉煸炒出油（我的这个肥的稍多所以没放油，瘦的腊肉可以放一点点油）；
4：将腊肉煸炒出油，这个时候整个厨房都好香啊~^_^
5：下入芦蒿翻炒；
6：翻炒1-2分钟至芦蒿断生，调入适量的盐和味精出锅即可~
小窍门1、腊肉口味偏咸，盐适当少放~2、芦蒿凉拌，炒食都是不错的选择，个人最喜欢搭配腊肉或者火腿，荤素搭配 ， 简简单单，味道却是极好的~
腊肉炒泥蒿
文章插图
主料腊肉1小块；泥蒿300克；
辅料蒜3瓣；干辣椒2个；油适量；盐适量；
腊肉炒泥蒿的做法步骤1：将腊肉放入开水中清洗；
2：洗干净的腊肉放入锅中蒸上20分钟；
3：蒸好的腊肉切成片，再准备好其它原料；
4：烧热锅，放少许油，凉油时下入腊肉片进去翻炒；
5：直至炒到腊肉中肥肉透明 ， 油脂微微渗出；
6：下入蒜片和干辣椒进去翻炒；
7：香味炒出来后放入泥蒿进去翻炒；
8：颜色微微变后放入少许盐翻炒均匀即可；
9：盛入碗中 。
小窍门1.腊肉由于在外面熏干，因此一定要先用开水冲洗干净，再提前蒸好切成片备用；2.炒腊肉片时热锅凉油，下入腊肉片翻炒到肉片上肥肉微微出油颜色透明；3.泥蒿比较易熟，不宜翻炒过长时间，只需微微变色后就可以加入盐调味，但腊肉咸味比较重，注意盐要少放 。
泥蒿炒腊肉
文章插图
主料泥蒿300克；腊肉150克；
辅料蒜瓣颗；生姜适量；小红尖椒5个；蒜苗一颗；
泥蒿炒腊肉的做法步骤1：准备食材:泥蒿梗，腊肉，小尖红椒，生姜，蒜苗，蒜瓣 。
2：照图把食材切好备用 。
3：放油 ， 待油热后放腊肉翻炒 。
4：再放小红尖椒翻炒 。
5：放生姜和蒜片，再放一点老抽调味
6：炒香后接着放泥蒿梗，再放一点盐，因为腊肉本身是咸的 ， 所以不用放太多的盐 。
7：炒一会儿后再放蒜苗，鸡精，起锅 。
腊肉炒茼蒿
文章插图
主料腊肉70克；茼蒿225克；
辅料盐适量；鸡精适量；
腊肉炒茼蒿的做法步骤1：材料：腊肉、茼蒿
2：将茼蒿摘去老梗清洗清洗、捞出 。
3：放在案板上切成段，待用 。
4：将腊肉放在案板上切成片 。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒 。
6：接着，合入切好的茼蒿翻炒翻炒 。
7：然后 ， 加适量的盐 。
8：加适量的鸡精 。
9：调味炒匀，即成 。
10：出锅，装盘 。
藜蒿炒腊肉
文章插图
主料藜蒿适量；
辅料腊肉少量；
配料姜少量
蒜少量
盐少量
味精少量
鸡精微量
香油适量
藜蒿炒腊肉的做法步骤1：适量清洗好的藜蒿
2：少量腊肉切片
3：在锅中加入适量的油 ， 在道入腊肉进行翻炒
4：待腊肉炒香后加入藜蒿进行翻炒并加入先准备好的调料再翻炒
5：炒香后起锅装盘，再倒入适量香油即可
6：一盘清香藜蒿炒腊肉就做好了
小窍门小弟第一次发表，有很多不懂和不到位的，请前辈们多多指导 。
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