虾仁烩茄子十大家常做法,十种做法( 二 ) _儿童

糖1勺
醋1勺
盐少许
茄汁烩丸子的做法步骤1：闽正海鲜丸子解冻后用清水洗净备用。
2：胡萝卜切小丁、大蒜拍碎切片。
3：起锅倒少许油烧热，放入丸子先翻炒一下，倒少许水将丸子煮熟后捞出备用。
4：另将洗净后重新放油加热，蒜瓣爆香后放入切好的胡萝卜丁、青豆、洋葱、丸子大火快炒。
5：番茄沙司、盐、醋、白糖和水淀粉调制茄汁倒入锅中，小火和食材一同翻炒均匀即可。
虾仁焖茄子

文章插图
主料茄子两个；虾仁六个；五花肉适量；
辅料郫县豆瓣两勺；生抽适量；醋适量；糖适量；蚝油适量；淀粉适量；葱适量；蒜适量；
虾仁焖茄子的做法步骤1：茄子切成块，大概两厘米高
2：茄子块两面都打花刀，这样容易入味
3：沾上干淀粉
4：平底锅放油，把沾满淀粉的茄子块放锅里煎至两面金黄，盛出备用
5：留底油，放入五花肉丁
6：放入豆瓣酱炒出红油，加葱蒜
7：放入茄子块，继续翻炒
8：用调料表里的调料兑成一个碗汁，量的多少可以按照自己的喜好来调，倒入碗汁，翻炒到汤汁浓郁即可关火！
9：成品，非常好吃啊
小窍门无
虾仁烧茄子

文章插图
主料鲜虾100克；园茄子600克；
辅料盐适量；老抽适量；料酒适量；葱花少许；蒜1头；油适量；白糖一小勺；
虾仁烧茄子的做法步骤1：茄子切片（嫩茄子可以不去皮）
2：在茄子片上面划口（双面）
3：每片上都抹少许盐
4：码盘备用
5：处理虾剥皮后中间抛开去虾线
6：葱米蒜蓉（大约一头蒜）虾仁放好备用
7：热锅凉油待油5成热时下茄子，中火煎透。
8：把油沥干备用
9：重新坐锅倒油油5成热放入葱花及一半蒜蓉炝锅
10：煸炒出香后放虾仁翻炒
11：虾仁炒红后放茄子翻炒，放老抽盐白糖料酒翻炒均匀出锅
12：最后撒剩下的蒜蓉，咸香的烧茄子尝尝看
烩茄子

文章插图
主料茄子一个；葱　适量；西红柿一个；
辅料盐少许；醋少许；
烩茄子的做法步骤1：准备食材。茄子一刨两半，上蒸锅蒸30分钟
2：茄子取出晾凉
3：去除茄子皮
4：切成块备用
5：热锅凉油
6：倒入西红柿炒出红油
7：加入葱碎煸炒出香味
8：加入开水
9：水煮开后，加入盐、醋调味
10：加入茄子
11：翻匀
12：出锅
豆腐烩虾仁

文章插图
主料虾仁12只；豆腐1/2磅；
辅料姜1小块；香葱1棵；
配料盐适量
胡椒粉适量
糖适量
水淀粉适量
料酒适量
白葡萄酒适量
芝麻油适量
豆腐烩虾仁的做法步骤1：把豆腐切成方块，在上面划出格，刀深约豆腐块的2/3；
2：把豆腐块炸成金黄色；
3：把虾用精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、细砂糖1/8茶匙和料酒1汤匙腌渍好，静置20分钟或以上；
4：姜切片，香葱分开葱绿与葱白，均切粒；
5：开锅，升中火，将虾仁滑炒至六、七成熟，盛起备用；
6：再开锅，升大火，放姜片和葱白，爆香，倒入豆腐，爆片刻，加高汤约1杯，烧至汤剩下1/2左右，点入精盐1/2茶匙、生抽2汤匙、细砂糖1/4茶匙，再撒胡椒粉约1/4茶匙，兜均匀,烧片刻；
7：倒入虾仁，烹入白葡萄酒，稍翻炒，加入水淀粉2汤匙，加芝麻油作包尾油，兜几下，装盘；
8：把剩下的汁浇在面上，撒上葱花即可。
小窍门一、滑炒虾仁时为要炒得太熟，六七成即可，等会还要下锅一次的；二、豆腐划格子是为让豆腐再吸汁。三、烹入葡萄酒可以给虾仁增香。
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虾仁烩茄子十大家常做法,十种做法( 二 )

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