一.材料：排骨2根、生姜5克、葱2根、八角2枚、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒适量、味精适量 。
二.做法：
【川菜红烧排骨的做法】排骨洗净剁段 。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒 。等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水 。大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右 。排骨烧烂后，加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可 。

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