一、红烧日本豆腐 。
主料：日本豆腐适量、柿子椒1个、干香菇适量、胡萝卜适量、鸡蛋清少许 。
调料：食盐适量、味精少许、葱少许、姜少许、生抽少许、淀粉少许、白砂糖适量 。
做法：
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成片状 。
2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用 。
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用 。
4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，把蔬菜倒入，放入盐、味精、少许生抽调味 。
5、最后把炸过的豆腐倒入，翻动均匀 。
6、起锅时加入少量糖，1分钟后关火 。
二、脆皮日本豆腐 。
用料：色拉油适量、食盐、淀粉适量、番茄沙司、白糖、水适量 。
做法：
1、准备好日本豆腐2条，从中间部分切开 。
2、用刀把豆腐切成块 。
3、把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉 。
4、锅中倒油，油热后放入豆腐，表面炸至脆硬 。
5、炒锅中倒入少量油，放入调料，适量清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可 。

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