米粉湿润的程度 ， 颗粒的粗细都会决定定胜糕的口感 ， 看似简单却马虎不得 ， 用网筛细细过滤 ， 才能保证定胜糕粉均匀适中 。

文章图片

【四碗茶】

文章图片

在震泽招待贵客会呈上极具特色的四碗茶 。 我出门从不客气 ， 绝对把自己当成贵客招待 。 点一套“四碗茶”把自己给吃饱了 。

文章图片

这四碗茶有水潽鸡蛋、风枵茶、熏豆茶、清绿茶 ， 一一品来 ， 体会当地淳朴民风和悠久的饮食文化 。
第一碗--水潽鸡蛋 ， 原是用来招待新女婿的 ， 后来演变为招待贵客的茶 。 选新鲜鸡蛋 ， 烧开水 ， 敲蛋下锅 ， 起碗时白色蛋清连着蛋黄 ， 热气里透着香气 。
第二碗是风枵茶 ， 传说这茶招待过永乐皇帝 。 撒白糖 ， 沸水冲 ， 捣均匀 ， 一碗软糯喷香的饭糍茶便成了 ， 入口爽滑 ， 糯而不烂 ， 经得起细咬慢嚼 。
第三碗是熏豆茶 ， 烟熏后的青豆 ， 加上胡萝卜干、白芝麻、陈皮、茶叶 。 青豆是咸的 ， 胡萝卜干是甜的 。 茶微咸中带回甘 ， 喝后生津止渴 ， 口齿留香 。
第四碗是青绿茶 ， 前三道茶隆重出场 ， 已让人略有饱意 ， 这盏清茶多蓄几回水 ， 慢条斯理地喝温润清肠 。

文章图片
熏豆茶

文章图片
吃了前三碗的我 ， 要把茶喝透
【蛋黄馄饨】

文章图片
任安顺号称网红的蛋黄馄饨
大家都说到震泽古镇不能错过网红蛋黄馄饨 ， 这家店从外表看一点也不网红 ， 中式的装修 ， 忙里忙外的都是阿姨 ， 就连点单还是要写在复写纸的单子上 ， 他家的怀旧不是形式感的模仿 ， 是真的很怀旧 。
当我咬开一口蛋黄馄饨后 ， 我顿时醒悟 ， 为什么它“网红”了 ， 没别的 ， 就是好吃！绝对靠实力说话 ， 面皮裹着肉馅、肉馅包着又香又沙的咸蛋黄 ， 这是碳水化合物与脂肪、胆固醇完美演绎的三重奏 ， 难以抗拒的美味 。
我点了一碗18元的菜馄饨和蛋黄馄饨拼 ， 一碗6个 。 馄饨的个头比我东北婆婆包的饺子都大 ， 我又花4元加了一枚肉汤圆 ， 这一碗吃得我扶墙出 。

秒懂生活扩展阅读

• 文化|“我在新疆迎冬奥”达人西游第11季网络主题传播活动启动
• 拉萨|拉萨拼饭遇见：是谁长期滞留在西藏，为啥年纪轻轻啥也不干
• 新疆维吾尔自治区|嘉兴一5A老街走红，远离城市喧嚣，繁华与安静同在，关键是免门票
• 文化|【站在新起点】打造不夜地标 激发消费动能
• 虎头|厦门“虎头山”至少有4座 您知道都在哪吗？
• 陈钰|大论坛赋能小渔村
• |日本游记：你在桥上看风景，看风景的人在看你
• 老人家|谈心
• 守护|“城市越来越大，家却越来越小”，B站9.8分封神之作，拍下正在消失的老房子，看完破防！
• 袁家村|大论坛赋能小渔村