缺少水分变干了，就会黏在周围；馒头蒸熟后不要急于卸屉，先把笼屉上盖揭开，继续蒸3到5分钟；待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布，这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板，稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完 。
【蒸馒头为什么粘屉布】

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