煮羊头羊蹄放的调料有料酒、老抽、姜片、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、食盐 。羊头、羊蹄含有丰富的胶原蛋白质 ， 且不含胆固醇 ， 能增强人体细胞生理代谢 ， 使皮肤更富有弹性和韧性 ， 延缓皮肤的衰老 ， 也可用于气血不足 ， 虚劳羸瘦 ， 脾胃虚冷 ， 腹痛 ， 少食或欲呕 ， 肾虚阳衰 ， 腰膝酸软 ， 尿频 ， 阳痿 。羊头、羊蹄还具有强筋壮骨之功效 ， 对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 ， 有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度 。
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